Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie korzyści zdrowotne niesie jedzenie młodej kapusty i kiedy jest na nią sezon.
- Jak przygotować tradycyjną zasmażaną młodą kapustę oraz czym ją zagęszczać, by była lekka i smaczna.
- Jaki nietypowy składnik warto dodać do młodej kapusty, by zachować jej zdrowotne właściwości i podkręcić smak.
Na to pomaga młoda kapusta. Kiedy można ją kupić?
Młoda kapusta to prawdziwy skarb w polskiej kuchni. Dostarcza witamin C, K, kwasu foliowego oraz witamin z grupy B, a także błonnika, potasu i naturalnych antyoksydantów. Dzięki temu wzmacnia odporność, wspiera serce, trawienie i działa przeciwzapalnie.
To warzywo jest także niskokaloryczne - 100 g młodej kapusty to zaledwie około 25 kcal, dlatego świetnie sprawdza się w diecie odchudzającej. Warto ją jeść szczególnie w sezonie - od maja do końca czerwca, a czasem nawet do lipca. Wtedy na bazarach i w sklepach pojawiają się świeże, jasnozielone główki o luźnych liściach.
Młoda kapusta nie zawiera glutenu, laktozy ani białek mleka, dlatego jest odpowiednia dla osób na dietach eliminacyjnych. Można ją przechowywać w lodówce do 5 dni lub zawekować na później. Świetnie sprawdza się jako samodzielna przekąska, dodatek do obiadu albo lekkiej kolacji.
Jak młoda kapusta wpływa na organizm człowieka? Chroni przed miażdżycą i cukrzycą
Jak zrobić dobrą młodą zasmażaną kapustę?
Zasmażana młoda kapusta to klasyka polskiej kuchni i jedno z najchętniej wybieranych dań w sezonie wiosenno-letnim. Przepisów jest wiele, jednak najbardziej tradycyjną wersją jest dodanie do niej cebuli, odrobiny masła i koperku - jedni zagęszczają ją mąką, inni śmietaną, ale coraz częściej szukamy lżejszych rozwiązań.
Jak przygotować klasyczną wersję? Poszatkuj główkę młodej kapusty, podsmaż cebulę, dodaj koperek i przyprawy. Duś całość z odrobiną masła do miękkości. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę mąki jako zagęszczacz, ale pamiętaj, że to niekonieczne. Smażenie podbija smak, lecz nie jest najzdrowsze - dlatego coraz więcej osób szuka dietetycznych zamienników i lżejszych przepisów na młodą kapustę.
Nie mąkę, nie śmietanę. Co dodać do młodej kapusty, żeby ją zagęścić? To najzdrowszy sposób
Chcesz, by młoda kapusta była pyszna, lekka i zachowała wszystkie swoje wartości? Zamiast mąki czy śmietany, wypróbuj zmielone orzechy laskowe. To nietypowy składnik, który zagęszcza sos, podkręca smak i wprowadza delikatnie orzechową nutę. Orzechy są naturalnie bezglutenowe, nie tworzą grudek i świetnie komponują się z kapustą oraz masłem.
Jak przygotować dietetyczną młodą kapustę? Poszatkuj kapustę i posól ją lekko. Dodaj koperek, cebulę, przyprawy. Duś wszystko w niewielkiej ilości wody przez około godzinę. Pod koniec gotowania wrzuć 2 łyżki zmielonych orzechów laskowych na 1 główkę kapusty. Orzechy wchłoną soki, nadając potrawie kremową konsystencję i nowy wymiar smaku.
Jak zrobić surówkę z młodej kapusty? Sprawdź przepis
- Kiedy awokado jest najzdrowsze? Naukowcy wskazują konkretny moment
- Kardiolog wymienia 3 owoce, których najlepiej nie jeść przed snem. „Kiedy rano się budzisz, mimo że spałeś, czujesz się zmęczony”
- Nie pomarańcza, ani cytryna. To ten mały owoc ma najwięcej witaminy C
- Naukowcy sprawdzili, czy owsianka to rzeczywiście najlepsze śniadanie. „Większość wartości odżywczych…”
